香根牛柳的做法-《丁一网》

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zjyhui

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香根牛柳的做法

材料：牛柳、香菜根、干辣椒、蚝油、白糖

做法：1.在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟，香菜留根部，切成2厘米的段备用；

2.在炒锅中加入少许油，加热到5成热时，爆香干辣椒，然后放入牛柳滑炒至变色；
3.牛柳8成熟时，加入一勺白糖拌匀，将香菜根倒入，拌匀后立即出锅

这个菜好像在北方很常见哈，但是我过年回家时第一次在个小饭店里吃到，用的是云南当地的小芫荽，切得很细小，还添加了云南的小米椒，非常开胃爽口；
蚝油有很好的提鲜作用，特别是和牛肉、猪里脊等搭配，会有意想不到的好味道；

休闲部落和丁一文苑（兼管活动）

2008-5-5 19:32:09

狈狈

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注册2008-4-28 22:39:22
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好菜，值得学习！

2008-5-6 20:02:48

lidianjun

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注册2008-4-27 11:20:57
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一定好吃

2008-5-8 8:10:09

ldd7924

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注册2008-5-8 19:13:03
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看着就是很美味的呢，不错。

2008-5-8 19:32:34

lidianjun

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注册2008-4-27 11:20:57
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很好吃吧

2008-5-10 5:51:16