炒鸡丝-《丁一网》

zjyhui

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炒鸡丝

鸡丝颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩；

原料

鸡750克鸡蛋一个、水发玉兰片25克；精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克

制作过程

1. 鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝；
2. 加蛋清、精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过；
3. 青蒜切成3.5厘米长的段；炒锅放猪油，烧至五成热(约110℃)，下入鸡丝划开，至八成熟、(约176℃)对捞出；锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒；味精，颠翻出锅即成。

流版 - 推广，兼《休闲部落》

2008-6-21 15:30:09

雪佳贝贝

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学习了哟。

1团2营5连: 情感交友

2008-6-25 13:37:06

雪佳贝贝

银子 20530
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刚才没看到图，这菜好漂亮啊。

1团2营5连: 情感交友

2008-6-25 13:39:16

融化冰川

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看着就好吃

1团3营6连: 音乐视频

2008-6-26 22:06:58

胡容

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注册2008-4-23 13:12:32
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是哦！！！

1团5营4连: 纵横职场

2008-6-28 11:30:44

雨泪

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呵呵学习学习！！

2008-6-29 15:42:54

长亮87

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注册2008-6-1 18:39:42

缘分

看到了我就想吃不过我现在正在减肥呢看了真是蠢蠢欲动啊 :loveliness:

2团1连: 《特价》

2008-7-2 22:56:53

李维勋

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想吃！没钱

2008-7-3 14:37:44

飄雪

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注册2008-7-4 14:46:52

炒鸡丝

学习了,有空也学着做一做

2008-7-8 13:49:53