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论坛首页  »   《 美食天地 》  »  文章：珊瑚桂鱼   标题: 珊瑚桂鱼   wey315 银子 28745 股份 102 学历 学前 民职 村民 职务 晋级-班长 注册2008-4-2 17:40:09 上周:发帖1回帖26点评0 珊瑚桂鱼 原料: 桂鱼一条(约重1750克），小葱50克，姜25克，植物油500克（实耗250克），淀粉1000克，番茄酱200克， 白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。 制法: 桂鱼洗净后，斩下头尾，剔下两片鱼肉，皮朝下，肉朝上，用麦穗花刀进行改刀，同头尾一起用葱、姜、盐、黄酒调上味，拍上干淀粉，待用。锅至旺火，加入油，烧至8成热，将鱼头尾炸制成熟，再将鱼身炸成珊瑚状，装 入盘内，摆上头尾成全鱼形。另将一锅置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄酱，白糖，白醋制成的酸甜番茄汁，勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成 。    营养价值: 桂鱼 - 学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾... 1团2营1连: 休闲水吧 2008-6-30 15:21:44 #1   融化冰川 银子 16281 股份 167 学历 学前 民职 村民 职务 晋级-班长 注册2007-6-5 20:56:07 上周:发帖29回帖58点评34 这个没吃过的 1团3营6连: 音乐视频 2008-7-2 13:48:25 #2 《珊瑚桂鱼》-快速回复主题 标题:   (可选) 内容: